Dyniamit Pumpkin Ale (Pinta Browar)

There are some styles in a beer world which are quite unusual in Europe. Pumpkin Ale is one of the best examples. So it´s pretty hard to get one here. There is only one brewery in the Czech Republic that brews this ale - Radnicni pivovar in Jihlava - but the beer is pretty difficult to get. So I had to look elsewhere. Polish beer scene starts to be pretty interesting and because I have shorter trip to Cracow then to Prague I decided to complete my quest for pumpkin ale in Poland.

Poland has multiple craft breweries. Two of them brewed pumpkin ales. AleBrowar had Naked Mummy - The beer is hopped at the level of 45 IBU, the extract is 16 BLG, which were attenuated to the 6,2% of alcohol content. They used Willamette, Cascade and Palisade hops altogether with spices: cinnamon, vanilla, nutmeg, ginger, allspice. Unfortunately the batch was pretty limited so I wasn't able to get a bottle.

The second and probably the biggest craft brewery in Poland helped me out.

Browar Pinta from Wroclaw brews its beers in Browar na Jurze in Zawiercie (small city near Katowice). Its portfolio is pretty good - they brew Imperial IPA, Sahti, Sticke Alt, Irish Red Ale, Imperial Witbier, Extra Special Bitter (ESB), Rauchbock, A'la Grodziskie, AIPA, Weizenbock, Oatmeal Stout, Schwarzbier, Scottish Ale, Vienna Lager, Rauchbier, Pumpkin Ale, Rice IPA, Bière de Garde… The latest one is Pumpkin Ale. Its name - Dyniamit.

Dyniamit was first brewed last year. It was a big success so they decided to brew another batch this year. And they increased the production - 20 000 bottles and 110 kegs. It´s pretty strong - 16,5° (6% alc.) - and very spicy. Cinnamon, clove, ginger and anise are dominant in the smell, pumpkin tones - not strong but clearly there - in taste along with citrusy bits. Small but thick head, orange color. Well - almost perfect beer for Christmas! :) I liked it even though I'm not a big fan of spicy/fruity beers.

It´s clear that this style of beer will never be as popular in Europe as is in the US. But I'm glad I had a chance to drink it and if I am in US during pumpkin season I will be more than happy to try much more of it.

http://www.browarpinta.pl/oferta/16-pinta-dyniamit-165 (PL)

http://www.ratebeer.com/beer/pinta-dyniamit/190288/ (EN)

Konfrontacja - Naked Mummy vs. Dyniamit - zakapslowani.wordpress.com (PL)

Periodic Table of Beer Styles

A little science info about beer styles? What a great job!

What Your Style of Beer Says About You (bite.ca)

A little bit of beer psychology. For fun.

Two great beers from Iceland

I guess it is not so common to drink Icelandic beer. So last weekend I was lucky enough to have and try some. Even their names are just awesome Vatnajokull Frozen in Time and Myr Kvi Porter Nr.13.

Olvisholt Vatnajokull Frozen in Time Brewed by Ölvisholt Brugghús is dunkler bock (RateBeer overall/style rating 58/76). Olvisholt Brugghus is a microbrewery located at an old dairy farm in south Iceland. It was founded in the year 2007 by two neighboring farmers who had a true passion for beer. Their portfolio is pretty rich and I would love to try some more - specifically their smoked lager called Lava (RateBeer overall/style rating 99/99). But I liked the Frozen. Clear amber body, nice head, a bit sweet a bit fruity in taste. Easy to drink and pretty nice label. According to their webpage you can order their beers in Scandinavia, Canada and USA as well. For US try this link - http://belgianexperts.com.

Borg MyrKvi Porter NR.13 (RB rating 69/46) is brewed at Ölgerðin Egill Skallagrímsson in Reykjavik. Ölgerðin was established in 1913 and is one of the largest and oldest companies in Iceland. The company has its own beer brand - Egils - which is considered to be not very good (see the ratings) but it brew for smaller contractor Borg Brugghús. They number their beers so MyrKvi is their 13th beer. Up to date Borg Brugghus made 20 different beers. The last one is India Red Lager called Teresa. Brugghus has very neat and interesting webpage and I´m looking forward to their next brews. Porter NR13 was very heavy, dark chocolate stout with small brown head and long pleasant dry palate with coffee tones in it. Perfect for a cold nights not only in Iceland.

Iceland has some very interesting and decent breweries and I really wants to see what more is hiding up there.

One of the world's oldest breweries reconstructed

Over 5.5 thousand years old brewing installation discovered by Polish archaeological mission at Tell el-Farcha in Egypt has been reconstructed in 3D by Karolina Rosińska-Balik, PhD student at the Jagiellonian University Institute of Archaeology.

"The presented reconstruction is a hypothetical assumption based on preserved structures of similar analogous buildings at both Tell el-Farcha and other brewing centres in Upper Egypt" - reserved the archaeologist.

The installation consists of three vat pits and measures about 3.4 by 4 m. The entire structure, with plan reminiscent of a three-leaf clover, was surrounded by a wall with a height of up to 60 cm. Vat pits were also separated from each other with low, narrow walls.

In order to stabilize the vessels used for brewing beer, base was used in the form of a solid clay, which was surrounded by a clay ring with a clear break.

"The purpose of this solution was probably better air circulation, which in turn would allow better control of constant temperature. Such base was usually surrounded with two concentric rows of bricks with D-shaped cross-section, designed to sustain the vessel" - explained Karolina Rosińska-Balik.

Three-dimensional reconstruction of the brewery was carried out in several stages. The first step was the preparation of linear drawings allowing to capture the actual condition of the structure immediately after the discovery. This phase consisted of the introduction of the original drawing into the computer space. Computer drawing in an appropriate scale was used as a base to create a three-dimensional copy of the brewery. The next step in the virtual reconstruction was to recreate the basic building blocks used to erect the complex. According to the researcher, this material were three types of bricks made of mud mixed with chaff and burned.

"Thus prepared three-dimensional bricks made it possible to start the next stage of reconstruction. The work leading to the creation of the virtual model was a tedious process of laying bricks one by one, almost like at a real construction site. For greater clarity and transparency of the structure, I decided to only partially erect the maximum dimensions of the walls, and only one completely reconstructed vessel" - said the PhD student.

The remaining pits are shown at various stages, allowing to show all the details of their design. In the next phase, the resulting model was combined with specially prepared representations of materials, giving the reconstruction a more realistic feel. The last step to obtain a three-dimensional visualization of the brewery was taking the appropriate shots - from several points of view.

"For centuries, beer was primary and major food product for Egyptians. The oldest record that mentions beer is a list of grave goods found on the stele in the tomb of the third dynasty belonging to Sekherhabau - almost five thousand years old, and thanks to our excavations, we know that the tradition goes back even further into the history of Egypt" - added Rosińska-Balik.

The oldest previously found brewery is also located in Egypt, at the site Hieraconpolis, and it is connected to the Nagada culture. Breweries discovered by Polish archaeologists had been used by the local population, called by archaeologists the Lower Egyptian culture. This is the first brewing structures found to belong to this community.

The site of Tell el-Farcha has been studied for fifteen years by the Polish expedition to the Eastern Nile Delta, led by Prof. Krzysztof Ciałowicz of the Institute of Archaeology of the Jagiellonian University, and Dr. Marek Chłodnicki of the Archaeological Museum in Poznań. The settlement functioned in this place for nearly 1000 years (ca. 3700 - 2700 BC). First it was a strong centre of local Lower Egyptian culture, then an important centre of power during the formation of unified Egyptian state. The most valuable finds of Polish archaeologists include golden statues of a ruler and his son, temple deposit of high quality human figures made of ivory, cylindrical seals, items made of bone, stone, flint, copper and gold.

PAP - Science and Scholarship in Poland

szz/ agt/

If there is a beer in Harry Potter world - the bottles would look like these!

Absolutely stunnig work and gallery from this site - http://beerlabelsinmotion.tumblr.com. Trevor Carmic - you are doing a great job a your GIFs are just amazing. I WANT MORE!

Average beer price in Europe

So you know where to travel... :)

K pivu si nemůžete dát nic lepšího než české jídlo, říká Argentinec (Lidove Noviny)

Miluje české pivo i českou kuchyni. Argentinec Max Bahnson se do Česka přistěhoval před jedenácti lety a odstěhovat se nechce. Česko považuje za svůj domov. Jediné, co mu opravdu chybí je argentinská zmrzlina, která se prý nedá srovnat s žádnou, kterou zde ochutnal. Server Lidovky.cz přináší další díl seriálu Český šok.

Lidovky.cz: Co vás na Česku nejvíc překvapilo při vaší první návštěvě? Asi to bude znít hloupě, ale cena piva v restauracích. Nemohl jsem uvěřit, že půl litru piva stojí méně než třetinka coly. Ale nejvíc mě překvapil pocit, který ve mně vyvolala Praha. Když jsme se tu procházel, tak jsem měl pocit, že sem patřím, že jsme našel to "své" místo na zemi. Další, co mě překvapilo, bylo to, kolik toho místní lidé věděli o tom, co se v roce 2001 stalo v Argentině, tedy o tom, jak naše země zbankrotovala. Řecká krize je v porovnání s tím, co se událo v Argentině procházkou růžovým sadem. Zarazilo mě i to, jak hodně se o to lidé zajímali. 

Lidovky.cz: Kdy jste se rozhodl, že tu chcete zůstat nastálo? Co vás k tomu vedlo? Téměř okamžitě. To, jak jsme se tady cítil, ten pocit, že sem patřím, byl velmi silný. Naštěstí jsem si poměrně rychle sehnal práci, takže toto rozhodnutí nebylo vůbec těžké. Ba naopak. 

Lidovky.cz: Co vám na Češích nejvíc vadí? Nemůžu říct, že mě na Češích něco opravdu štve. Pokud bych měl vybrat jednu věc, tak by to byl jejich pocit méněcennosti, který občas pozoruji u některých lidí. Často slyším, že Česká republika je malá země jako omluvu toho, že některé věci zde nefungují tak, jak by měly. Ale tohle nikdy neslyšíte od Holanďanů, Belgičanů či obyvatel zemí, které v porovnání s Česku nejsou rozlohou nebo počtem obyvatel o nic větší. 

Lidovky.cz: Chodil jste někdy s Češkou, jaké podle vás jsou? Vzal jsem si Češku. Jsme spolu již deset let, osm let jsme manželé. Takže já mám dobu chození již dlouho za sebou. 

Lidovky.cz: Je nějaký rozdíl v tom, jak se k sobě chovají lidé tady a u vás? Myslím si, že Češi jsou mnohem formálnější. V Argentině je celkem běžné, že si lidé rovnou tykají. Vykání se užívá pouze pro osoby s určitým společenským statusem a určitého věku, ale je zvykem, že se také přejde k tykání. Lidé v Čechách se také více starají sami sebe, než jak je tomu v Argentině. Jestli je to dobré nebo špatné není zas tak jednoduché posoudit. Potkal jsem lidi, kteří neznají své vlastní sousedy, přestože bydlí ve stejném domě již několik let. To by se v Argentině nestalo. Ale nemyslím, že chování vůči starším lidem a dětem je zas tak moc odlišné. 

Lidovky.cz: Co si myslíte o českém humoru? Libí se vám? Je hodně odlišný od toho, na který jste zvyklý? Mám český humor moc rád. Líbí se mi, jak si Češi dělají legraci sami ze sebe. Také mě moc baví, jak některé filmy užívají komické prvky ve vztahu s velmi závažnými tématy. Je to hodně odlišné od humoru, který znám, ten je mnohem více založen na utahování si z ostatních. Na druhou stranu politická satira je velmi podobná v obou zemích. 

celý rozhovor s Maxem Bahnsonem - lidovky.cz

Pivovar Matuška: Signál, že Češi nejsou konzervativní pivaři (Česká pozice)

Jak se v chaloupce uprostřed křivoklátských lesů povedlo vytvořit fenomén.

Za necelé čtyři roky existence se rodině Matuškových povedl výjimečný počin. Malý pivovar, který vybudovali, získal rychle renomé, obdržel řadu prestižních ocenění a dodává pivo například ministerstvu zahraničí, britskému velvyslanectví či michelinské restauraci La Degustation Bohême Bourgeoise. Vydali jsme se proto do Broum, obce ztracené v křivoklátských lesích, abychom zjistili, jak se buduje jeden z nejlepších minipivovarů, kde se pivo vaří tradičním řemeslným způsobem.

Pivovar v chalupě

Zakladatelem pivovaru je otec rodiny Martin Matuška, jenž se v pivovarnictví pohybuje přes třicet let. Renomé si získal coby sládek Klášterního pivovaru Strahov – získal tam ocenění „sládek roku“ a jeho piva obdržela řadu prestižních cen. „Jezdil jsem učit pivovarskou technologii do zahraničí – do Japonska, Jižní Koreje či Tuniska. Dlouhodobě jsem si ale chtěl uskutečnit sen, a sice postavit si vlastní minipivovar. Dlouho jsem o tom ale hlavně mluvil,“ vypráví agilní padesátník Martin Matuška. K tomu, že se do projektu pustil, mu pomohlo vědomí, že mladší syn Adam chce v pivovarnickém řemesle pokračovat, a v neposlední řadě morální a finanční podpora široké rodiny.

Na Velikonoční pondělí roku 2009 byla uvařena první várka speciálního tmavého piva pro hotel Augustine na Malé Straně. „Když ještě pivovar vůbec nestál, už jsme měli smlouvu a tmavá čtrnáctka musela být v květnu k dispozici v hotelové restauraci. To byl hnací moment,“ vypráví o prvním odběrateli Martin Matuška. Díky jeho renomé měl pivovar prvních osm odběratelů jistých dříve, než nějaké pivo vůbec uvařil.

Pivovar Matuška je na první pohled jen nenápadným domkem v zapadlé vsi. „Původně to byla naše rekreační chalupa, kterou bylo třeba přetvořit na pivovar,“ říká Martin Matuška. Uvnitř domu se skrývá moderní pivovarský provoz, kde všechny výrobky vznikají na ploše pár desítek metrů čtverečních. Varna, spilka i ležácké tanky zabírají jen dvě nevelké místnosti. „Poslední dobou nám pivo neustále chybí – je o něj zájem v Japonsku, Anglii či Itálii. Máme plány přistavět další křídlo a zvětšit se,“ dodává otec pivovaru.

celý článek - ceskapozice.cz

Beer Brewed with Actual Beard Hair Exists (FoodBeast)

Beard Beer, sounds like a bro’s choice of brew right? Maybe, if you’re into beer literally brewed from beard yeast.

Created by Rogue Ales, Brewmaster John Maier came up with the idea on a whim. Just for funsies one day, Maier extracted yeast from his very own beard to produce a sweet, distinct ale, or “Beard Beer.”

Available to order online, the product description helps to clarify any misconceptions, just in case you thought things were getting a little too hairy.

It’s here! Our latest brew dedicated to Beards, Beard Beer is brewed with a yeast created from Brewmaster John Maier’s Beard. No Need to freak out, Brewers have used wild yeasts in beer making for centuries. John has had the same Old Growth Beard since 1983 and for over 15,000 brews, so it is no great surprise that a natural yeast ideal for brewing was discovered in his beard.

What does Beard Beer taste like? Try it, we think you’ll be surprised…

I’m not too sure I’m into those kinds of surprises.

Just to clarify, this isn’t a “shake due to settling” situation, and the brew doesn’t have any wild hairs floating around in it. Whew, that makes it all better, right?

Beard Beer, $6.75 @ Rogue 

source - foodbeast.com

The Strangest Alcoholic Beverages Ever to Touch a Human Tongue

"You may pride yourself on your ability to hold your alcohol, but would you sip on vino infused with snakes and scorpions? How about a tonic of three-day-old mice? Here are some of the weirdest alcoholic drinks we've come across. Some sound delicious, while others you'd have to be drunk to down."

FULL GALLERY and info - io9.com

10 zajímavostí o pivu, které jste netušili (Bzzzt.cz)

#1 Tak už se rozhodněte, jestli je to pivo zdravé nebo nám škodí!

Fám se kolem piva točí nemálo. Často se staví do role zhoubného alkoholu, po kterém se tloustne a tělo chátrá. To ale tak není úplně pravda. Samotné pivo je naopak velmi prospěšné našemu zdraví. Obsahuje spoustu vitamínů a minerálů. Jen se musí pít s mírou. Ideální dávka jsou dva půllitry pro muže a dvě třetinky pro ženy každý den.

Ani za to proslulé pivní břicho vlastně pivo nemůže. Ve skutečnosti je velmi málo kalorické, v půllitru je jen 200-250 kalorií, což je mnohem méně než u limonád, slazených minerálek nebo stoprocentních džusů. Z většiny se pivo skládá totiž z absolutně nekalorické vody. Bohužel, i když samo je de facto dietní, velmi podporuje chuť k jídlu. A tady je ten kámen úrazu. Pokud se po pivu neohlídáte, vyjíte večer celou ledničku.

#2 Nejstarší recept na pivo následovala reklama – a moc se nelišila od dnešních

Úplně nejstarší recept na výrobu piva, který se nám zachoval, je starý přes 5 tisíc let. Našli jsme ho vytesaný do kamenných destiček a má formu písní.

Brzy po té, co jsme pivo začali vyrábět, tak jsme asi také pochopili, že bez reklamy to nepůjde. Nejstarší doložená reklama na pivo je stará asi 4 tisíce let. Byla vyryta do hliněné destičky a zobrazuje nápadnými vnadami obdařenou ženu se dvěma nádobami. Vedle ní je nápis: Pijte pivo Ebla – pivo se srdcem lva! Od dnešních reklam se tedy moc neliší, co říkáte?

#3 Už ve starém Egyptě docházelo k nehodám po nadměrném pití piva

Z Egypta máme dokonce zaznamenaný dva tisíce let starý incident, spojený s nadměrným popíjením piva. Opilý vozataj tam přejel vestálskou kněžku bohyně Hathor. Viník nehody byl ukřižován na dveřích hospody, kde mu před tím nalévali pivo, a zůstal tam pověšený, dokud ho nesežrali mrchožrouti.

#4 Nejdražší pivo světa stojí 1000 dolarů a nejvíc pivních značek má Belgie

Na světě je v současnosti asi400 druhů piv. Ráj pro jeho milovníky je zcela určitě v Belgii, protože tam mají nejvíc pivních značek. Ovšem pokud byste chtěli nejdražší pivo na světě, musíte do Londýna, konkrétně přímo do baru Bierodrome. Tam totiž prodávají lahvové pivo Vielle Bon Secours. Ale nepřežeňte to s ním, jedna lahev stojí totiž tisíc dolarů!

Nejpopulárnějším pivem na světě je světlé spodně kvašené pivo plzeňského typu. Má ovšem mnoho variant a některé chutnají mnohem méně po chmelu, takže vás mohou úplně zmást.

#5 V Incké říši mohly připravovat pivo jen malé holčičky. V Peru ho pro změnu směly vařit jen ženy z dobrých rodin či krásky

Ve starobylé říši Inků připravovali kukuřičné pivo velmi zajímavým způsobem. Osmi až desetileté dívky rozkousávali kukuřici na kaši a pak ji plivaly do nádob s horkou vodou. Směs se tu nechala několik týdnů uležet. Sliny a zákal se pak odfiltrovaly a pivo bylo na světě.

V Peru bylo pro změnu vaření piva velmi prestižní záležitostí. Mohly ho provozovat jen ženy z elitních vrstev. Buď musely pocházet z vážených rodů, nebo musely být extrémně krásné.

#6 Nejstarší pivní zákon Babylónie se týkal přídělů piva a trestů za jeho špatnou kvalitu

Jeden z úplně nejstarších zákonů na světě se týkal právě piva. Babylónský král Chammurapi přesně stanovil, kolik piva na osobudostane každý občan podle svého sociálního postavení. Kromě toho také rozhodl o tom, že ženy, které budou podávat špatné pivo, budou potrestány utopením.

Pokud bylo i tehdy nejčastějším prohřeškem proti kvalitě piva ředění vodou, dával trest perfektní smysl. Kdo s čím zachází, tím taky schází.

#7 Pivo z nás dělá hlupáky! To už taky není pravda

Naopak, vědecká studie dokázala, že pivo z nás dělá ve skutečnostivětší chytráky. Srovnávaly se schopnosti žen, které pravidelně pily pivo, s těmi, které pivo nepily.

Milovnice piva měly vyšší hladinu HDL cholesterolu. To je ten hodný druh, který snižuje pravděpodobnost infarktu a také zlepšuje naše kognitivní neboli poznávací funkce. Tyto ženy tedy vyšly díky pivu ze studie jako chytřejší.

#8 Taky se s přáteli dohadujete, kde je nejhorší pivo? My to rozsekneme!

Ve více než 80 zemích světa se dělal průzkum, který měl ukázat, kde je nejhorší pivo. Dotazy směřovaly na 2000 lidí a z jejich odpovědí vyplynulo, že úplně nejhorší pivo se vaří v USA. Hned v závěsu byla Čína, následována Velkou Británií, Austrálií a Itálií.

My se jen trochu bojíme, že europivo dokázalo některé aspekty nechutnosti pěkně globalizovat.

#9 Dali byste si pivo z mrtvých myšat nebo lahváče s mrtvou tarantulí?

V honbě za zákazníkem produkují pivovary občas dost bizarní piva, proto kterým jsou ta ovocná úplně v pohodě. Například v Kambodži je nesmírně populární pivoTarantula Brandy. Je to rýžové pivo, které pro lepší chuť obsahuje mrtvou tarantuli.

V Koreji zase dělají něco jako pivo z myších mláďat. Vyrábí se destilací rýže a mrtvých novorozených myší. Nechává se rok kvasit.

Méně nechutné, ale za to dost praštěné, je Nizozemské pivo „pro nejlepšího přítele“. Ano, je určené pro vaše psí mazlíčky a neobsahuje alkohol.

#10 Bílý dům vaří díky Obamovi své vlastní pivo

Prezident Obama se rozhodl, že je na čase změnit v Bílém domě řád věcí a začal tam vařit pivo. V současnosti platí za přísady a pivovarní zařízení a je prvním prezidentem v historii, který vaří své vlastní pivo přímo v Bílém domě. Ovšem má na to pochopitelně zkušené sládky.

A teď si běžte dát jedno orosené – jistě vám ze čtení vyschlo. Užívejte si lahodného piva a nechť vás nikdy nepotká cenosillicafóbie. To je totiž strach z prázdného půllitru.

zdroj - bzzzt.cz

Ležák, pšeničné, stout a další. Znáte druhy piv? (Alkoholia)

Jen úplný pivní ignorant nezaznamenal, že se český pivní trh za posledních deset let obohatil o desítky nových druhů piv. Svrchně kvašená piva jako Ale, Pale Ale, IPA, Pšeničné pivo, Porter a řada dalších se u nás začínají úspěšně prosazovat mezi ležáky, které v českých zemích tradičně dominovaly. Ve skutečnosti ale nejde o žádnou novinku.

Ve středověku u nás vládla spontánně kvašená piva, která později vystřídala piva svrchně kvašená. Vítězství ležáků přineslo až zprůmyslnění výroby v 19. století.Řada druhů, kterou dnes zavádí produkce středních, malých i mini pivovarů, u nás tedy byla před více než 200 lety běžná, třeba piva z pšeničného sladu tu byla stejně obvyklá jako ze sladu ječného.

Pšeničné pivo

Pšeničné pivo (Weizen) je svrchně kvašené pivo, při jehož výrobě se používá pšeničný slad. Má světlou až slámovou barvou, vysokou nasycenost a bohatou pěnu, převážně se prodává nefiltrované. Pro toto pivo je typická vůně kvasnic, jistá nakyslost a případná ovocná vůně. Nejrozšířenější je bavorský Erdinger.

Ale

Ale je druh svrchně kvašeného piva vyráběného s použitím ječného sladu a speciálních kvasnic, které umožňují rychlé kvašení, pivo tím dostává sladší chuť s ovocným nádechem. U většiny piv Ale se dnes přidává i chmel, kvůli vyvážení sladkosti sladu a také pomáhá pivo konzervovat. Dříve byl název Ale používán pouze pro nechmelené kvašené nápoje. Jako potřebný zhořčující prvek, vyvažující sladkost sladu, se používal tzv. gruit – směs bylin, které se přidávaly do mladiny místo chmele.

Pale Ale

Pale Ale piva se vyrábějí pomocí kvasnic svrchního kvašení a většinou také světlého sladu. Výraz Pale Ale vznikl kolem roku 1700 a používá se pro piva vyráběná ze sladu sušeného koksovým palivem. To má za následek výrazně světlejší barvu piva. Různé postupy při chmelení a vaření pak přinášejí nesmírně širokou škálu chutí piv s názvem Pale ale.

IPA (India Pale Ale)

IPA (India Pale Ale) je svrchně kvašené pivo typu Ale, které vzniklo v 19. století v Anglii. Mívá výrazně ovocné aroma, pocházející z relativně rychlého kvašení za tepla při postupném dodávání různých druhů kvasnic. Pivo se vyrábělo na export do Indie, proto muselo přežít dlouhou lodní cestu v teple, a tak se vařilo silnější a na rozdíl od běžného Ale je více chmelené. Chmel totiž chrání pivo proti škodlivým bakteriím.

Stout

Stout je označení pro svrchně kvašená tmavá piva typu Ale. Vyrábí se za použití praženého sladu, ječmene a  chmelu. Mají typickou hustou pěnu, tmavou barvu a  příchuť po praženém sladu, někdy mohou mít i ovocnou příchuť. Existuje mnoho druhů stoutů, například baltský stout (baltic stout) nebo suchý stout (dry stout). Často se jedná o silná piva (podíl alkoholu může být i nad 8 %). Od příbuzných piv typu Porter se liší použitím praženého ječmene. Nejznámější pivo stout vyrábí irský pivovar Guinness.

Porter

Porter je tmavé pivo spodně kvašené, podobné stoutu, které má svůj původ v Londýně. Chuťově se jedná o vyzrálé pivo, které se podává chlazené na teplotu 13 °C. Existují i spodně kvašené portery.

Ležák

Ležák je druh piva, který je kvašen a stabilizován při nízkých teplotách. Po procesu kvašení měsíc a déle leží, od toho označení ležák, stupňovitost může mít 11° až 12,5°. Světlý ležák je nejvíce konzumovaný a komerčně dostupný styl piva ve světě. Český Plzeňský typ nebo Německý Bock, Dortmunder a Märzen jsou všechno různé styly ležáku. Existují také tmavé ležáky, označováné jako Černý ležák či Dunkel.

Bock

Bock patří mezi spodně kvašená piva, tzv. ležáky. Původ má v Německu, dříve tmavé pivo se dnes objevuje v odstínech od zlatavé až po tmavohnědou. Jeho výroba je často spojena s různými příležitostmi jako Vánoce nebo Velikonoce. Má několik variant, např. helles bock, světlé a více chmelené pivo; doppelbock je silný ležák s převahou sladu.

Lambik

Lambik patří mezi spontánně kvašená piva (dále také Kriek, Geuze, Faro, …), která skvasí díky tomu, co se do nich dostane ze vzduchu nebo co zůstane v nádobě z minulé várky. V dávné předprůmyslové historii to byl jediný způsob výroby piva. Dosud se tímto způsobem kvašení vyrábí pivo především v Belgii, ale také v části Francie a Holandska.

alkoholia.cz

Polish beer II. - 3reviews

I continue to explore polish beer scene. And it's better then most of you could imagine. I slowly start to appreciate all the good things and all the good beers Poland can offer. I knew the gods from the AleBrowar and now I found two more breweries which brew the good stuff.

Piwna Manufaktura - Altbier
Piwna Manufaktura is very interesting project. It seems like a side product line made by Browar Jablonowo. Their stout called Belfast is very nice. And I´m sure the rest of the line will be fine as well. They use the modern brewery to try something different, something for the fans not for the average customer. Their Altbeer is very refreshing. Dark brown color, small white head. That´s how I imagine old time beer. The taste is pretty good. Malty with a slight caramel tone. The finish is pleasant, yeasty, maybe a bit too much dry. I really wonder if such a beer tasted the same way in some medieval pub.

Komes - Porter Baltycki
Beer made by Fortuna brewery in Miloslaw. Komes beers (there are three in that product line - Porter, Podwojny Ciemny, Potrojny Zloty,) are special made and crafted for the real beer lovers. Porter is able to stay and grow in the bottle so you can store it for a pretty long time - up to 18 months. The beer is strong and very heavy. It's pure black with small white head. The taste is dry and hoppy, strong chocolate and coffee tones. The big suprise comes with a finish. It´s very typical with almost a smoke palate.

AleBrowar - Sweet Cow
The best of the batch. I wrote a short story about AleBrowar while ago and I still think that this is the best brewery in Poland. Their Sweet Cow is fantastic. Very smooth stout. Not sweet but milky. You can really feel the milk in it and that´s the best thing ever! Pure black color, white head, chocolate, coffee and smoke tones in taste. Spicy smell. Long smooth palate. I´m not a big fan of strong black stouts but this one - I salute to it and need much more!

I can´t wait to the next beer shopping in Poland. I only hope somebody open some good beer shop in Cziesyn soon!

BEER MADE FROM ELEPHANT POOP SELLS OUT IMMEDIATELY (GUISM)

"You’ve likely heard of coffee made from beans semi-digested by cats, but the beer industry wanted in on the action as well. Instead of cats, however, Sankt Gallen Brewery used beans found in elephant poop to create Un, Kono Kuro.

Forget the weird fruits, obscure extracts, and other questionable ingredients brewers have used in the past. This tops the list of weirdest ingredients.  It’s somehow even more odd than Wynkoop using actual bull testicles. They’re so proud of the process that they actually put a picture of an elephant taking a dump on the label. So how does it taste? As with many seemingly ridiculous ideas, it somehow worked out well."

Rest of story and the beer review - guyism.com

AleBrowar - The best beers from Poland?

Poland is country famous maybe for its vodka. It is not a typical beer nation. Not even close. But recently it's getting better and better.

This situation is caused mainly by the fact that more and more small, micro and flying breweries started their existence.

One of the best examples is AleBrowar - the flying or nomad brewery of three beerheads which is using small family brewery in Gosciszewo (a small municipality near Gdansk). It started about a year ago and - thanks to their skills - their beers became instantly famous. Their specialization is ale - style which is not so common in mainland european countries but style which is getting more and more popular there.

I was lucky enough to taste three bottles. Rowing Jack, Black Hope and Smoky Joe. The label design is just awesome. I love the names, I love the art style and mainly I love all the information on them. I know what I am drinking, I know how many IBU they have, I know alcohol percentage. Excellent job! These information I sometimes miss when I´m tasting beers from the small czech breweries.

The best beer from the batch is - without any doubt - Rowing Jack. Very fresh IPA with fruity smell, great white head, a bit hazy yellow color and the heavenly taste. I admit - IPA is my favourite style and this IPA is one of the best I have ever had. It´s pretty strong but you can´t tell it from the taste. No sharp alcohol tones. Fruits (mango, lime) in every sip. I felt in love with it instantly.

Black Hope is Black IPA - style which is even less known in the Central Europe. It is very interesting, strong beer an I liked it. It´s not so refreshing but it has its magic. You can sip it slowly and it feel good. It tastes like something between stout and IPA. Fruity tones with thick layer of malt taste. Nice dark brown color, white head and a bit bitter palate.

The last on in the batch was Smoky Joe - my first Foreign Stout. It was very interesting but I may need some more samples to fully appreciate it. It is a good beer - there´s no question about it - but maybe too robust for my personal taste. Deep black color, ligh brown head, very thick taste of coffee and chocolate. A hint of whisky. Just a small one. Long malty palate.

I became a big fan of this project and I can´t wait to visit some good beer shop in Krakow next week to have a chance to buy more of these great ales. And many many many bottles of Rowing Jacks! :)

Utopenci! Making of this famous czech pub dish

Take thick sausages, mustard, beer, onoins, peppers, water and spices. Stuff it together an wait a week. A miracle will happen.:)

24 Things You Didn't Know About Beer (Visually)

24 Things You Didn't Know About Beer infographic

Could you drink beer instead of water and still survive? (io9)

Beer. 

"It is one of the most awesome things in life. This leads to a couple of important questions. One: how long can you survive on beer alone? Two: to what extent is beer a suitable replacement for water? 

A couple years ago, Slate's Jeremy Singer-Vine had a go at the first question. His answer? You'd live long enough to develop scurvy, but probably not much longer: 

"Not more than a few months, probably. That's when the worst effects of scurvy [resulting from vitamin c deficiency] and protein deficiency would kick in... If you kept to a strict beer diet—and swore off plain water altogether—you'd likely die of dehydration in a matter of days or weeks, depending on the strength and volume of beer consumed. There's plenty of water in beer, of course, but the alcohol's diuretic effect makes it a net negative in terms of hydration under most conditions." 

One experiment, in particular, lends credence to the first half of Singer-Vine's hypothesis: in the 1920s, researchers fed two Rhesus macaque monkeys with 200 milliliters of India pale ale per day, and some other foods lacking in vitamin C — within 2 months the monkeys were exhibiting symptoms of scurvy. But what about the second half? The part about dying of dehydration?"

Full story and conclusion - io9.com